食用菌中的袖珍菇它也叫小平菇，这种食用菌肉质细嫩味道鲜美，而且热量特别低，人们食用后对身体有诸多好处。

　　袖珍菇的功效与作用

　　1、滋补身体

　　滋补强壮身体是袖珍菇的重要功效，因为这种食用菌中含有大量碳水化合物和高质量蛋白，还含有一些盐酸胆碱和核黄素等对人体有益的营养，这些营养不但能促进人体代谢，还能补充益气缓解体虚，能让人类身体素质明显提高，也能让人体变得更强壮更健康。

　　2、补充氨基酸

　　袖珍菇是一种氨基酸含量特别高的美味食材，人们使用它以后能吸收大量的天安门东安酸和赖氨酸，晶氨酸等对人体有益的氨基酸，这些物质可以促进大脑发育，也能提高身体多器官功能，能防止人体因营养不足而出现病变。

　　袖珍菇怎么做好吃

　　1、袖珍菇和肉丝搭配在一起炒特别好吃，在做的时候需要把新鲜的袖珍菇洗净撕成块状，再准备适量的瘦肉，把它切成肉丝加入生抽和蚝油腌制半小时，炒锅中放食用油，加热后把葱花入锅炒香，再把肉丝入锅炒散，随后把袖珍菇入锅一起炒，炒二三分钟以后放少量生抽和食用盐调味继续炒二分钟，炒到袖珍菇熟透后直接出锅就可以。

　　2、袖珍菇做汤也特别好吃，在用袖珍菇做汤的时候，可以在锅中放适量清水加少量鸡精加热烧开，再把洗净以后撕碎的袖珍菇放在锅中一起煮，煮开后放适量的菠菜，再放少量食用盐，继续煮十几分钟，这时锅中鲜香可口的菌汤就已经做好，取出以后可以直接食用，滋味特别好。